こんにちは。
お料理が楽しくなる！コツも盛り付けも習える託児付き料理教室：野村由美子です。
昨日夕飯の買い物にいった近所のスーパーであるものに釘付けになりました。
『北海道フェア』かなんかで、スーパーの入り口からあちこちに、普段とは違う特設コーナーが設けられ『北海道』の食べ物があったのですが、鮮魚コーナーも！
一角にまとめて北海道のお魚が並んでいて、普段は開きでしか見た事の無い『ほっけ』が丸のままおいてあったりしていたので物珍しく楽しんで順番に見ていたら！
「なにー！これっ？」
どうやって食べるのが美味しいのか？担当の人に聞きたくて、賑わう鮮魚コーナーで釘付けになり動けなくなりました。＾＾
なんかちょと…もう…でしょう？？？
これは
『八角』
という、北海道ではメジャーなお魚なんですって！
でもここ東京では築地に行けばあるものの「、普通にスーパーでは見かける事は無いでしょうね～。図鑑で見た事位しか無いんじゃない？」との事。
「ちょうど今が脂がのって美味しいよー！」
との事でしたので、この八角の姿を子供達に見せたくて丸のまま買ってきました。
ちょうど今月のレッスンでお魚を捌いるので「お魚の構造は基本的に同じだし～」とおろしてみたら、このこは内蔵が思ったよりも上の方（頭の方）にまとまっていて「あれ？」だったり、皮が硬くトゲトゲもしっかりしていて危うく手を突き刺しそうになったりも。＾＾；
ちょっと格闘しながらも、早速夕飯にこの八角をお刺身にして頂きました。
３枚におろして皮をひいたのがこちら。
って、楽しかったからって、娘に記念撮影してもらうのもなんですね。＾＾；
今日は八角の中骨を使ってお出汁をひいてみます。＾＾
お魚のおろし方の基本を覚えてしまえば、こういうふうに「ちょっと食べてみたいな～」と思ったら自分でおろしてみよう！ってチャレンジするのが楽しくなりますよ～。＾＾
お魚をおろす今月のレッスンの残りの回は満席ですが、今後も折りをみてお魚をおろす事もレッスンに組み込んでいきますね。
只今１０月の【託児のあるお料理クラス】の受け付け中です。
『実りの秋』のお料理を一緒に楽しみましょう～。＾＾
久し振りとなってしまいましたが、１０月は【乳幼児のための食育講座】も開催しますね。＾＾
ご縁のある方との出会いを楽しみにしております。
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