去年 思いっきりはまってしまった「つぼみな」
からし菜の変種で からし菜は葉っぱを食べるけど
このつぼみなは その名の通り蕾の部分
食感がよく ピリッとしたほのかな辛みがおいしい～
今日は半分に切ってから薄切りにして レモン風味のシンプルサラダ
レモンは皮も使うので 国産がいいですね
切ったらレモンの輪切りとともに水にさらします～
ドレッシングは すりおろしたニンニク アンチョビ 刻んだレモンの皮と絞り汁 オリーブオイルで
シャキッとおいしい～
材料（2人分）5分（漬け込み時間除く）
つぼみな 180g
レモンの輪切り 2切れ
ａアンチョビ 1切れと１/2
ａニンニク 1片(4ｇ）
ａレモンの皮 ７ｇ
ａレモンの絞り汁 大さじ２
ａオリーブオイル 大さじ１
ａはちみつ ２ｇ
ａ塩・コショウ 少々
レシピ
①つぼみなは半分に切り２ｍｍぐらいの薄切りにする
②絞ったレモンの輪切りを入れた水に１５分ぐらい漬け込む
③ａの材料のニンニクはすりおろし アンチョビは細かく刻み レモンの皮はみじん切りにして
半量混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える
④つぼみなの水気をよく切り ドレッシングでよく和える
⑤器に盛り付け 残りのレモンの皮をちらす
by 優子
Commentシャキッとした食感とさわやかな香り ピリッとした辛みがたまらないつぼみなをレモンの香りをつけアンチョビ ニンニクをきかせたシンプルなドレッシングでいただくサラダです。
しゃきしゃきした食感と ほろ苦さがたまらないおいしさ・・・
ローマの冬野菜 プンタレッレを思い出します～
つぼみな この時期だけなので 見かけましたら
ぜひぜひお試しください(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
