さて今日は保存食にもなる一品
ジャンボマッシュルームに ７種類のカラフルベジタブルを詰めた
オイル漬けです
きゅうり 金時人参 赤・黄・オレンジのパプリカ ロマネスコ 紫玉ねぎの７種に
塩・コショウしてオリーブオイルとヴィネガーを加えしばらくおきます
野菜の旨みが出たところで ゼラチンと チアシードを加えてとろ～んとさせたら
ニンニクとローズマリーを入れたオイルで揚げ焼きした
ジャンボマッシュルームにつめます
うふふ・・・とてもマッシュルームには見えませんね・・・
煮沸した瓶に詰め マッシュルームを焼いたオイルを入れて
密閉して冷蔵庫で最低一晩は置きます
ジャンボマッシュルームは肉厚なので食べごたえあり 旨みもたっぷり
軸の部分はまた違った食感があっておいしいです・・・
材料
ジャンボマッシュルーム ８個
aパプリカ 赤・黄・オレンジ 各２０ｇ
aキューリ ４０ｇ
aロマネスコ ４０ｇ
a金時人参 ３０ｇ
a紫玉ねぎ ２０ｇ
ゼラチン ３ｇ
チアシード 大さじ１
bオリーブオイル 大さじ２
bヴィネガー 大さじ２
b塩・コショウ 少々
bロマネスコの湯で汁 大さじ２
揚げオイル 適量
ローズマリー １０ｃｍ
ニンニク １個
レシピ
①ロマネスコはさっと茹で他の野菜は同じぐらいの大きさに小さく切りbで味付け１５分ぐらい置く
②ふやかしたゼラチンとチアシードを加える
③フライパンに半量ぐらいのオイルを入れニンニク ローズマリーで香りを付け 軸を外した
ジャンボマッシュを素揚げする（軸も揚げる）
④マッシュルームに②を詰め冷蔵庫で３０分ぐらい置く
⑤煮沸した容器に④を詰め③のオイルを瓶の半量ぐらい加えローズマリーと軸の部分も入れて
密閉して冷蔵庫で最低一晩置く
⑥器に盛り付けくるみパンを添える
詳しい作り方 ↓
カラフルベジとジャンボマッシュのオイル漬
できあがり～
くるみパンを添えていただきます
おいしい～ですよ(*^.^*)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
