住んでいる場所柄 パスタ料理が多いので
パスタのストックは結構あります
・・・というか どうせ使うので スーパーなどで安くなっていると
思わず手に取ってしまう
ファルファッレや フジッリ ペンネといったショートパスタや
スパゲッティ リングィーネといったロングパスタ・・・・
そんななかで 欠かせないのがパッケリ・・・・
これだけは大手メーカーの特売関係無しに 常にストックしています
大きな筒状の ナポリ発祥の南のパスタ・・・
茹でた時に ぺちゃんこになるから スキアッフォ（schiaffo)とも
呼ばれているところも あるそうです
乾燥パスタの大量生産が始まった時代
パスタの開発の上で 最初は失敗作として登場したともいわれているそうな・・・
おいしい失敗でしたね
大きなパスタなので 噛めば噛むほどに小麦の旨味と食感を
味わうことができます
ソースは 魚貝でもお肉系でもＯＫ
それではここで 今までのパッケリをご紹介
白身魚と フレッシュトマト ナポリのピエンノロトマトのパッケリ
ピエンノロは ナポリの 吊るして干したプチトマト・・・・
まさに南の香りがたっぷり～
白身魚とピエンノロ プチトマトのパッケリ
これはリチョーラ かんぱちのトマトソース
こちらもかんぱち・・・・
黒オリーブを加えてお味のアクセントに～
盛り付け方を変えるとまた雰囲気違いますね
アンチョビと白ワインをきかせた イカと彩り野菜たっぷりのパッケリ
ムール貝とグリンピース
貝の旨味ともバッチリ・・・
大きさと形をいかして 詰め物をしてもおいしい～
立たせてみる・・・・
こ～んな盛り付けも楽しいですね
お肉系のソースにも合います
こちらは結構最近のもの・・・・
・・・と パッケリを使ったパスタのご紹介でした
どれもお勧めです(*^.^*)
今日から ちょこっとボローニャのほうに行ってきます～
コメント欄はあけておきますが
皆様のところへお伺いするのは
戻ってきてからとなるので少し遅れます・・・ごめんなさい
それでは・・・素敵な週末を(〃∇〃)
ボナぺティート（Ｂｕｏｎ ａｐｐｅｔｉｔｏ） o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪
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