大人の女性にとっては、ジャンクフードイコールご法度という暗黙の了解があるようです。
ですが私たちは第一次ジャンクフードの洗礼を受けて育った世代。
時にはあの、オイリーで濃い味で、脳内報酬系に刺激を与えたくなることもありますよね。
そこで今日は、れっきとしたスーパーフードでありながら、ちょっとジャンクな味わいも楽しめる不思議な食材をご紹介します。
①ニュートリショナルイースト
サトウキビなどの糖蜜で発酵させた植物性の酵母なのですが、不思議にチーズのような風味がして、どこかジャンクな味わいもあります。サラダにふりかけていただくと、グッとコクが増してボリューム感が出ます。
オリーブオイルとニュートリショナルイーストを1:1の割合で混ぜて、少しお醤油を加えると、濃厚なサラダソースに。
また、ヴィ―ガンの方、お肉やお魚が苦手な方はぜひ取り入れてください。不足してしまうビタミンB12が補えます。
②デーツシロップ
混じりっけなしのデーツ100%で作られたシロップです。
デーツはかのクレオパトラも愛したという滋養豊かな果物で、各種のミネラルや食物繊維が凝縮されているので、スイーツ界の頂点と言ってもいい食材。
ちょっと黒蜜のような風味があるので、日本人好みでもあります。砂糖やみりんの代用として、お料理にも使えます。
痩せたいときには寒天やヨーグルトの甘味に使ったりするといいでしょう。
③キャロブパウダー
キャロブパウダーとは、いなご豆のさやを乾燥させてパウダー状にしたもの。風味がココアにそっくりなのですが、ノンカフェインで、カルシウムや鉄、食物繊維にマグネシウムと、大人世代に必要な栄養素が詰まっています。
キャロブパウダー大さじ1、ココナッツオイル大さじ2、豆乳小さじ1、デーツシロップ小さじ1をよく混ぜ合わせて型に入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めると、世にもヘルシーなチョコの完成です。
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