ローフード（生食）を意識する暮らしを
ずっと続けています。
冬季はどうしても加熱食が増えるのですが
たとえ3割、4割程度でも
火を通さない食べ方を心掛けています。
生きた酵素と、生きた水を
意識して取り入れてさえいれば
心もからだも必ず
よい反応を見せてくれるからです。
そんな中、ひとつだけ
ずっとこだわり続けているのが
加熱しないオイルを使う調理法です。
これは自宅で料理する場合
完全100％を守っています。
食用油は、動物性にしろ植物性にしろ
加熱をすれば酸化してしまいます。
また、加熱した油で調理したものは
時間が経つごとに
酸化の度合いが上がるので
市販の揚げ物を、たまにならともかく
日常的に食べるのは避けたぼうが賢明です。
オイルは、ローでとることが一番です。
ビタミンやミネラルもそのまま取れますし
何より使い過ぎなくてすみます。
その使い方ですが
生野菜ならそのままかけて食べればいいですし
野菜炒めがしたいときは、油で炒めず、水で炒めます。
材料の半分程度の量の水で強火で炒め
水気が飛びきったところで
仕上げにオリーブオイルなどをかけて
ざっと混ぜ合わせればOKです。
（ウォーターソテーという方法です）
そして生で使いたいオイルは
1 MCTオイル
2 亜麻仁油（またはえごま油）
3 オリーブオイル です。
特にMCTオイルは、中鎖脂肪酸100%で
脂肪燃焼を促す効果があるので
ぜひ取り入れたいオイル。
そして亜麻仁油、えごま油は
オメガ3を含んでいますので
からだをイキイキと活性化させてくれて
血液もサラサラに。
サラダ、おひたしなどにひと回しかけて
毎日とっていただきたいオイルです。
また明日。
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