昨日ミネストローネを食べる前に何かおつまみをと思ってグリッシーニを焼いた。グリッシーニなんて買えば安いのだけれど作ってみたかったの。自分で作れば好きな味付けにできるから楽しそう。
フェネルシード入りとスモークパプリカ入りの2種類。グリッシーニにプロシュートをぐるぐる巻いて食べるのが好きなのー。相方はフェネルの香りがハムの邪魔をすると言ってパプリカの方を選んで食べてた、フェネルとハム、合うと思うんだけどねえ、入れ過ぎたかな。パプリカは思ったほど香りが出なくて、というかハムのスモーキーさに負けてたんだな。次は何を入れて作ろうかな。
強力粉 300g
水 135ml
パネトーネ種 45g
オリーブ油 9g
塩 6g
1次発酵3時間、畳んで20分休ませ7mm厚に伸ばしてカット、成形して20分2次発酵。240℃で12-15分焼成。