こんばんは〜
ご訪問ありがとうございます😊
昨日から夏を思わせる気温の高さ
お庭に植えた種芋🥔（ジャガイモ）は、
こんなに葉がわっさわっさと生い茂り成長
ちょこっと蕾も見えてます。
ブルーベリーは、花はまだですが
かわいい蕾がプチプチ弾けてます。
こちらはレモンの🍋木
やはり、かわいい蕾をあちこちに出しました。
これは、甘夏の木
もうすぐ、白い花びらが開くことでしょう。
毎年少しずつ植えてきた果物の木が、
こうして実っていくのが嬉しい季節😃
小さな小さな苗木として、
子どもたちにプレゼントしてもらったオリーブの木も🫒
黄緑色の蕾が出始めて。
実家からもらったニンニク🧄植えたら、
葉が伸びてきました。土の中でも膨らんでくれてるかな？
植えた覚えのない場所にビオラが〜
こぼれ種が飛んだのかな❓
あちこちで新しい芽や蕾が出だして、お庭に出るのがワクワク
我が家は3人の子どもたちもそれぞれ一人暮らしをしているので、
夫婦2人だけのささやかな暮らし。
忙しく飛び回っていた子育て時代もしあわせに満ちていたけれど、
こうしてのんびり過ごす今もまた、呑気で良き
毎日、日々積み重ねてきたあれもこれも全部
大切な宝物
になっています。
その宝物を胸に抱きしめながら、
今も一日一日を積み重ねて。
さて、
最近は春野菜を使って、
冬に溜まった体の老廃物を除去することにポイント
昨日は、春キャベツと新玉ねぎと
鶏ひき肉のあっさりしたメンチカツ。
久々にノンアルビールで🍺🍻
サラダは、ミックスベビーリーフとトマト
ミックスベビーリーフとはね、
発芽後、10日から40日程の若い葉を収穫したもの
水菜、小松菜、ほうれん草、わさび菜、ロメインレタス、チコリ、ルッコラ、スイスチャード、タアサイなど、
様々な若い葉。
ほとんどが、農薬を使わずハウスや水耕栽培など
年間を通じて育てられています。
レタスと比べて、
ベータカロテンは、15倍
ビタミンcは、7倍
カルシウムは6倍
鉄分は5倍
食物繊維は2倍
小さな葉の中に栄養素がぎっしり。
我が家では、気がつくといつも、
夫がミックスベビーリーフをカートの中に入れているので、
たいてい冷蔵庫に入っています。
そして、
今日の夜も、節約料理ですが
野菜類と、タンパク質、やはり少しずつバランスよく。
サラダは、🥗にんじんラペ、ツナ缶、水菜、キャベツ、スナックエンドウ、トマト、ベビーリーフ
春にんじん、春キャベツ、旬のスナックエンドウ
そして〜、
私のタンパク質は、チキンコーンクリームシチュー
（枝豆入り）新じゃがいも、春にんじん、新玉ねぎ
と、春野菜満載
シチューは、豆乳で作りましたよん
夫は、お酒の時は汁物はNGというので、
好物の（いつも同じですが）とり手羽先グリルにしました。
好きなものは、毎日同じものでも全然飽きないというので助かります。
そうそう、昨日作ったメンチカツ
枝豆もね。
そういえば、我が家の冷凍庫に最近欠かさず買って入れている枝豆。
野菜の中でNo.1のタンパク質含有量
糖質も他の豆類より低いので、
私は小腹が空いた時のおやつにいつも食べています
ビタミンBや葉酸、カリウムも豊富で高血圧予防にも。
アルコールの分解を助ける栄養素もはいっているので、夫にも最適ですね。
美味しく健康でいたいと、
こうして努めていますが、
誘惑も多くてね。
今日も頂き物をして。
やはり、食後に美味しくおやつタイム
現実は、理想通りいきませんねぇ
でも、楽しく美味しく食べられることは素敵なことですよね
長くなりました。
皆さんの日々がしあわせでありますように
おやすみなさい😘