ミシュランのお店で・・・
名古屋のポスチュアスタイリスト 今井裕子です
ここのところ、東京に行ったときのことを書いています
銀座ブシュロン（前の記事）の後、師匠KIMIKOやスタイリストと別れ、久しぶりに
以前のお仕事仲間と食事をしました
私が「てんぷら」を食べたいと言ったので、友達が以前から行きたかったお店を
予約してくれました
コースで本当にいろいろ・・・・出てきました。
活きた車海老、きす、めごち、甲いか、うに大葉巻、穴子、はしらかき揚げ・・・・
勿論、カウンターで、すべて揚げ立て！
な、何と、これは 松茸なのです。
大きな松茸が４つに切ってあってもこんなに！
驚きました。
最高
最後は、かき揚げ丼かお茶漬けでしたが、私は天茶で〆ました
これがまた、とっても美味しかったです
良い材料を一番あった料理方法で一番いいタイミングで出す！
ことに、生きがいを感じている店主のお話をカウンターで聞きながらの一時でした
天ぷら専門店が随分少ないことや、江戸前はお寿司ではなく天ぷらから発祥した
ことなど、こだわりの強い店主から学ぶことが多い瞬間でした
こだわりの必要性と、私はポスチュアウォーキングをしっかりとこだわって
やっていきたい！
と、改めて思いました。
