ブラジル料理教室 ～バヘアード～

カルロスシェフに習う、ブラジル料理教室に行ってきました♪

カルロス・ヒベイロシェフ。
ブラジルの人気シェフです。この後もテレビの収録だとか。

習ったお料理は、バヘアード（Barreado)というブラジル・パラナ州・モヘチスの郷土料理。
牛肉とトマト、ニンニクなどの煮込みです。
もともとインディオが作っていたものなんですって。
伝統的には、まる一日くらい煮込む料理ですが、
今回は実用的に！！経済的に！！圧力鍋を使ってあっという間に作れる方法を教わりました！

圧力鍋から土鍋に移し替えた図。

蓋と鍋の隙間をふさいでいるのは、水と小麦粉とマンジョッカ粉（キャッサバの粉）を混ぜて練ったもの。

こうすると、いかにもブラジル料理で、このままパーティーなんかに出すと盛り上がりそう！！

だけど、日常的には当然（？）この作業、省略させていただきます・・・。


完成！



このまま食べてもビーフシチューみたいでもちろんおいしいけど、

正式には、こうやってマンジョッカ粉とバナナを混ぜて食べるのだそうです。
この日は炒めたライスも一緒にいただきました。
結構バナナが主張してくる、とっても説明しにくい味なので、ご想像におまかせします（笑）。未知の味でした。


マンジャー・デ・ココというココナッツのデザートも作りました。
私はプルーンを切っただけ☆


ブラジル料理、奥深し～。

このお料理教室もQUICKLY TRAVELさん主催でした。こういう機会、すごく有難いです♪
次回も楽しみにしています～。