ＣＡＵのチョコレート♪

今日はチョコレート好きにはたまらないイベントに行ってきました。
サンパウロのチョコレート屋さん「CAU Chocolates」にて、チョコレートのお勉強＆試食ができるという素敵なイベントでした。



こちらがCAUのショコラティエ、Luciana Loboさん。2007年にお店をオープンしたばかりという、新進気鋭のシェフです！
とても洗練された笑顔の美しい方。いいタイミングで写真を撮れなかった～。反省。

ところでところで、ブラジルのチョコレート、皆さん、食べたことありますか？
あまりないかもしれません。日本人には甘すぎるので、お土産には選ばれにくいと思います。
Lucianaさんの説明によると、一般的なブラジルチョコは、
とにかく安く仕上げるために油脂や香料なんかをたーくさん混ぜて味を整えているから質が悪いのだそうです。

たとえ高級ショコラティエのチョコでもべったりと甘いのが残念。でもたぶんこれは嗜好ですよね☆

Lucianaさん、そんな一般的なブラジルチョコに一喝！
主にベルギーチョコを使って、おいしいチョコレートを作ってくれています。


チョコのテイスティングをさせていただきました。
手でパキっと割る時の音がクリアであるほど良質なのだとか。なるほど～。


このブラジルカラーのチョコには、中にカイピリーニャのガナッシュが入っていてブラジルならではのもの♪

お土産をいただきました


ナッツのチョコやオレンジピールのチョコなど、お試しにいろいろ買ってみました。

食べるのが楽しみ♪

お誘いくださったQUICKLY TRAVELさん、ありがとうございました♪