3月10日。
砂糖の日。
特養の食事において、砂糖は麻薬みたいなものだ。
薄味の健康的なメニューを出しても、結局みんなが一番喜ぶのは甘辛い味付けの時だ。
煮物も、酢の物も、ちょっと砂糖を多めに入れるだけで残飯の量が劇的に減る。
栄養学の正しさと、現場の「食べてナンボ」の現実がいつもぶつかり合う。
「今日の肉じゃが、ちょっと甘い？」
検食のノートに書かれた文字を見て舌打ちをする。
意図的に甘くしてるんだよ、とノートの端に赤ペンで殴り書きしたくなる衝動を抑える。
食べ残して痩せていくくらいなら、カロリー摂って太ったほうがマシだ。
病院勤務時代はガチガチの制限食を作っていた私からすれば、特養の食事は「生活の楽しみ」に全振りしている。
休憩室で缶コーヒーの微糖を開ける。
微糖と言いながらしっかり甘い。
この白くて甘い粉に、人間は一生支配され続けるんだろうな。
疲れた脳に糖分が染み渡るのを感じながら、午後の発注作業に戻る。
短歌：正しさを捨てて甘さを足す鍋に残飯減りてため息ひとつ
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