エムサイズ M-SIZE ＠ 学芸大学 ユニークな天然酵母パン

学芸大学駅 東口の商店街の通りを一歩入ったところにある、エムサイズ M-SIZEへ。
1軒屋カフェや雑貨屋さんのような、とても素敵な店舗です。




店内にはいってみると、かわいらしくユニークなパンがたくさん！
「波平さん」は、ローズマリーがさしてあるパン。
波平さんの髪の毛よりちょっと多めなのは、いつも焼いているときに焼け焦げて「抜け落ちる」ため、多めに仕込んでいるのが、今日は残りがよかったそうです。
愛のこもったパンをみているだけで、心があたたたかくなってきます。




今日はイングリッシュマフィンと、「玄さん」にしました。
さまざまな天然酵母をおこして、パンによって使い分けています。
ふわふわではなく、イーストによる酸がお好きでない方には合わないかも、と、丁寧に説明いただきました。
いやいや、大好きなんです！
イングリッシュマフィンはびわの酵母だそう。
密度とコーンミールの感じがたまらない！
次の日に食べたほうが、よりフルーティーさが増していたような気がします。
玄さんは、玄米粉にみかん酵母をおこしたパン。
中には赤インゲン豆、レーズンが入っていて、土っぽい玄米感がなく食べられました。
お日さまを浴びてすくすくと育ったような素材の優しさと、きめ細かくみっちりとした生地のパンは、他とは比べられない魅力がたっぷりです。




優しいものごしで、パンについてきちんと説明してくださる接客も好印象。
パンから幸せを発信しているような、素敵なお店でした。




【お店情報】エムサイズ （M－SIZE）
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13024601/
住所：東京都目黒区鷹番2-5-17
電話：03-3760-5661

エムサイズ （パン / 学芸大学駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8

〓ゆうき〓