皮全部と果汁少し しか使わなかったから
残った部分の実を使って
まず、果汁を搾って、手作りポン酢用に
冷凍しました。
手作りポン酢は、自家製めんつゆと合わせるだけです。
好みでお砂糖を少し入れます。
その搾ったかすを1.2倍の水で煮込んで
種とわたを濾して
苦味がかなりあるので
お砂糖を入れて
少しの皮と実も入れて
さらにかき混ぜながら煮込んで
マーマレードになりました。
なかなか煮詰まらなくて、
時間、かかりましたが
捨てちゃう物で、出来て
得した気分🎵嬉しい💕