①からあげ
鶏モモ4枚分。今日は片栗粉で揚げてみました。いつもは小麦粉+片栗粉。小麦粉は旨味、片栗粉はサクッと感、と聞いたことがあります。確かにめっちゃサクッとしてたけど、旨味が足りなかった気もする。
②中華春雨サラダ☆
③ちくわこんにゃく
からあげを揚げる時の段取りが定着しました。
袋の中で味付け(しょうが、にんにく醤油、酒、みりん)をし、ボウルに粉を入れて、袋から出して粉付けて一旦皿の上に。揚げ物鍋に一度に入る量(約10個)ずつ付けていきます。
それを揚げている間(4分)に、次の粉つけ。
すると無駄な時間ができずに次々揚げていけます。
こんな感じ。
粉つける箸と揚げ上がったのを取る箸は別のを使います。
4枚分で30分ぐらいでした。