おかもと の季節ごとに変わるメニューはいつも楽しみで毎回季節ごとに必ず行ってます。
今回は蟹と様々なお料理を頂きました。
この日は蟹がメインになるのがわかっていたから 蟹に合うシャンパーニュを主に選びワインも事前に送っておきました。
とびっことキャビアを和えたものを乗せ 春菊のソースです。
こちらは初めて食べる新作でまた食べたいお料理です。
蛤と筍の茶碗蒸し あおさのりをたっぷりのせて
山菜や筍 蛤 など春の走りの食材も楽しみました。帰国してまた今年が始まったばかりの気分でいましたが、春もあっという間に来てしまいますね。
蟹しんじょうの中には蟹の卵もたっぷりと入り 上にはばちこ 揚げた牛蒡に葛粉の餡で身体の温まる美味しいお椀でした。
定番の唐墨蕎麦
この日 焼いてもらう 蟹
食べやすい状態に裁いて 丁寧に焼いてくれました。
今回の八寸も豪華です。
そして新作の胡麻豆腐のフライも美味しかったし、海外にいておせちも食べてなかったから 黒豆なども嬉しいです。
蟹味噌 と 茄子そうめん
かぶらヌードル
かぶらを麺状に切ったものに白子ソース 葱
とても面白くヘルシーな 今アメリカなどでも流行りの野菜ヌードルですが、かなりレベルが高く高級野菜ヌードルですね。
本日のご飯はお土産で〜
ヨーグルトのアイス キウイソース 餡子
軽く揚げたさつまいものわらび餅
そして帰国して今年もお気に入りBAR マデュロでシャンパーニュ と カクテルも楽しんでます。
1月からはシャンパーニュも変わり ベルエポック 2011年になりました。
私は年末まではクリュグのマグナムの方が好きですが、しばらくベルエポック 2011年 と ベルエポック ブランドブランを楽しみます。
いちごのカクテル
レオナルド を私の要望でアレンジしてもらいフローズンで作ってもらいました。
バレンタインまでのチョコレートマティーニも〜
今年はエスプレッソとコーヒー豆も乗せて 例年よりほろ苦く大人な味わいになってました。
