公式では、「VM上のOSからは単一コアCPUに見えている」「cpuid.coresPerSocketパラメータでvCPUあたりのコア数を設定できる」との事。
自分の環境では、CentOS 6.5にインストールしたVMware playerで、Windows7を実行している。物理CPUはIntelのCore i7 950（4コア8スレッド）。
VMの設定ではプロセッサ数を「4」に設定。vmxファイルを開くと、「cpuid.coresPerSocket = "4"」となっている。これは1CPUの4コア設定という認識でいいのか？そもそも4CPUならWindowsは認識しないはず。
VM上のWindowsでデバイスマネージャを開くと、4つのプロセッサが認識されている。
続いてCPU-Zのキャプ。名前はXeonだけど、スペック他はCore i7 950。ここでは4コアで認識されている。
ついでにCPUキャッシュのキャプ。
次にVM上で軽く負荷（古い2Dゲームを起動）をかけてみた。1コアが延々高負荷で、シングルスレッドのプログラムと予想。
その際のホストOSのCPUの状態。VM上でシングルスレッドでも、ホスト上では各コアに負荷が分散されている。
WindowsのクライアントOS（HomeとかProとか）は2個の物理CPUまでしか認識できなかったと思うけど、CentOSなどのLinuxはマルチCPUに対応している。ということは、4CPUや8CPUマシンでも、VMware上でなら、Windowsクライアントが使えるのかもしれない・・・