竹の本を読んでいます。
春に筍を採るのが、
楽しみなんですが。
18世紀から、
すでに筍堀りってしていたようで。
雪が積もっている中で、
掘ってるんで所謂「早堀り筍」なのかな。
早掘り筍（はやほりたけのこ）とは、地上に芽を出す前に収穫され生産される早期掘りの筍のこと。時期的には正月から３月までに収穫される。
アクが少なく、
風味がよい早堀り筍。
中々食す機会がないので、
我が家で竹林所有したからには経験してみたいです。
昔高級な料亭的なところで、
筍のお刺身食べたことがあって。
あまりの美味しさにびっくりしたことがありまして。
筍大好きだから。
夫さんが山買って、
一番楽しみにしてるのが。
新鮮な筍食べること。
