バラエティ番組の『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦・志摩さんのお料理が
おつまみにぴったりで美味しそうだったのでリピートして作っています。
ホタルイカと豆苗のガーリックオイル
一口大に切った豆苗を耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップして30秒ほどチン
その上に下処理した生食用ホタルイカを乗せて、お醤油を回しかけて味付けをします。
下処理は目・口・軟骨を取り除くらしいのですが、私はめんどくさいので
食感が悪い目だけ取ります。
火をつける前のフライパンに粗みじんに切ったニンニクとオリーブオイルを
適量入れて弱火でじっくり炒めます。
私はピリッと辛いのが好みなので輪切りの鷹の爪も投入
あらためて見ると本当に雑なみじん切り
ニンニクがきつね色になったらホタルイカの上にジュッとかけて完成
ニンニクがカリカリで風味が良く、キーンと冷えた白ワインや泡に良く合う
おつまみです
この日は他に、
ズッキーニとアボカドのカレーソース焼き
唐揚げ
キャロットラペ
カット後の豆苗は4日めでこのくらいまで
伸びてきました。
あと1～2回食べれるかな
