[ 麺や 紡 ]
大阪府茨木市宇野辺2-1-24
営業時間
月･火･木･金
11:00 ～ 15:00
定休日は､水･土･日です｡
2008年 10月 5日 創業
店内は､L字型カウンタ― 9席です｡
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[ お品書き ]
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[ 自家製麺 ]
日々､微調整や､改良を重ねて､より良い質､
より良いバランスを心掛けて､2種類を製麺｡
[ 無化調ス―プ ]
化学調味料を一切使用せず､淡成ス―プと､
熟成ス―プの2種類を用意されております｡
[ 淡成ス―プ ]
鶏の胴ガラを中心に､弱火で丁寧に炊き､鶏が持つ旨味､風味を引き出した鶏清湯｡
[ 熟成ス―プ ]
鶏のモミジを中心に､強火で長時間炊き上げ､鶏の甘み､クリ―ミ―さを引き出した鶏白湯｡
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[ 淡成ら―麺 ]
鶏清湯魚介(醤油)＋中細ストレ―ト麺｡
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[ 熟成ら―麺 ]
鶏白湯魚介(醤油)＋中太平打ちストレ―ト麺｡
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月･火･木･金の昼部のみの営業ですが､
大阪では､1番？ 並ぶお店だと思います｡
ほぼ必ず？ 1時間半ぐらいは､並びます｡
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私の [ 麺や 紡 ] の評価は､[ 5超 ] です｡
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ホンマに､滅茶苦茶＆超絶的激旨級です｡
私的には､指折り入り確定の拉麺屋です｡
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