今日はお休みだったので
パンの材料をいろいろ買い出しに。
輸入食品とかこだわりの小麦粉とか
取り扱ってる『大槻食品館 函館七飯店』で
リスドオルやモルトパウダーにレーズン
米粉にこめ油…。
パン作りをやる前は、見たことも
聞いたこともないようなモノを
探して見つけると楽しくて。
サイリウム(おおばこの種皮のパウダー)を
探しているけど、なかなか見つからない。
何に使うかというと
米粉のパンを作る時に入れることで
粘着力があって成形しやすいものに
なるそうで、初めてそんなの知りました。
おおばこって言うと
昔々、ダイエットがめっちゃ流行ったよね。
ドローってゼリーみたいになって
お腹が膨れるから置き換えに…って。
それをパン作りになんて発想は
とても1人では思いつかないだろうな。
と言うわけで
今日も遅くなったけど
またパンを焼いてます。
リスドオルを使ってフランスパン。
中身はウィンナーと黒胡椒にしてみた。
さて上手に焼けるかな(^^)
まあまあ良い感じじゃない？
味はまだ分かんないけど。
この粉ならもう少し高めの温度の
焼成でも良いかもなぁ。
230℃で予熱して200℃で焼いたけど
210℃でも良いかもしれませんね。