おでんって下処理が面倒だよね。
ゆで卵茹でて
大根下茹でして(米のとぎ汁)
こんにゃくに切れ目入れて
サッと湯通しして臭みとって
娘ちゃんがおでんの中で大好きな具が
ジャガイモなので皮剥いて
水にさらして
あとはさつま揚げたちの
あぶらをサッと湯通しして落として…
まだまだゴールは遠いな。
名古屋の実家でお袋が生きてた頃は
肉系が好きな僕のために鳥手羽を
入れて作ってくれたんだよね。
だから真似して今日は手羽元を。
これも湯通ししてくどくないようにします。
なんだかんだ言いながら
楽しんで作っています（＾ω＾）