思い出す

ホタテの貝柱とヒモを塩もみして臭みをなくし、北寄貝をさばいてコレもヒモと身に分けて綺麗に塩もみして。

明日の大晦日にお刺身の盛り合わせにしましょうか。

久々に握る柳刃包丁は、大卒で入社したスーパーの鮮魚部門で刺身を切りまくっていた頃をを思い出すなぁ。