餡の美味しさで勝負な本饅頭〈塩瀬総本家〉

お饅頭発祥のお店と言われている塩瀬

有名なお饅頭は、志ほせ饅頭ですが、

別に看板饅頭があり、それが「本饅頭」です

日持ちは製造日より4日と、短めです。

見た感じは艶々した大きな餡子玉みたい

極々薄ーーーーーい皮の中には、

ほっくりとお豆を感じる極上な餡のみ

餡の美味しさだけで勝負しているシンプルな和菓子

スッキリとして、どちらかというと甘さ控えめな

餡でした

そして、有名な志ほせ饅頭は

もっちりした米粉と山芋で出来た皮の中に

あっさりスッキリこし餡入り

小さくてひと口で食べられちゃいそう

塩瀬総本家

@新富町と月島の間