＊子育てママを応援する料理代行サービス＊
♫チアーズキッチン♫SATO
栄養士歴30年☆乳幼児食指導士
☆作り置きお料理☆
☆佐藤由起子☆
定期ご高齢者の方、週２回のサポート
今回は、
お友達からの手作りお野菜
が
が送られて来たとの事で、
それらを使って料理しました
『ヤーコンは甘味が強いから、金平は醤油だけで作ってね』とお客様
ごま油でサッと炒め、
酒少々振りかけて少しだけ蒸して。
その後味見をしたら、
なんとそれだけで
えー
ヤーコンてこんなに旨みがあるんだ
甘味だけで無く、
旨みもある事にびっくりです
すこーしだけの醤油で、充分な美味しさ
お客様のお友達が作るお野菜は、
毎回
お野菜大好きなお客様が絶賛してるんです
『コレは買いたくても買えない、
貴重なお野菜なのよ
』と
』と野菜の他、
お豆腐も大好きなお客様
今日は、
コレまたお好きな里芋と一緒に
【揚げ出し】に。
揚げ物は
余り召し上がった事が無いとの事でしたが、
とても気に入って頂けてました
良かった
茄子はおひたしの予定が
【味噌炒め】が良いとの事でしたので、
カジキの味噌焼きの予定を照り焼きに
他にも
◎ほうれん草のとえのきの煮浸し
◎根菜と豚バラの煮物
◎ひじき入り卵焼き
◎ブロッコリーのボイル
と、
今日は大幅にメニュー変更しての調理へ。
いつもは、
メニューは予めコチラで考えて行きますが、
こんな風に、
その時の状況に応じて変更も致しますよ
予定してても、
冷蔵庫の残り具合や、
その日に食べたいものだって有りますよね
その日の体調だってある。味付けもね。
どうぞご遠慮無くお申し付け下さいね
お客様のご要望に出来るだけ応じて
サポートします
お客様の笑顔が見たいから
《一口メモ》
フラクトオリゴ糖と食物繊維が多く含まれている
ヤーコン。
最近では、
健康野菜として注目されるようになりました。
ヤーコンは
土の中にできるイモの仲間ですが、
ジャガイモやサツマイモのような
でんぷん質がほとんど含まれず、
味わいは
オリゴ糖由来のほんのりした甘みが特徴です。
生で食べるとシャリシャリした歯ざわりで、
「畑の梨」とも呼ばれています。
＊便秘の改善
＊コレステロールや中性脂肪、血糖値、血圧などの数値を下げる働き
＊血糖値を上げにくい低GI食品で糖質制限の方にも
＊100g当たり約54kcalで他の芋類よりも低カロリー
もし見かけたら、
買ってみる価値ありそうですね
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
