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♫チアーズキッチン♫SATO
栄養士歴30年☆乳幼児食指導士
☆作り置きお料理☆
☆佐藤由起子☆
我が家は50歳代のミドル
シニア世代←どっちでもイージャン
シニア世代←どっちでもイージャン 毎日の食卓には
肉より魚介料理が多く並びます。
皆さん、イワシって食べますか
生臭いし、小骨もあるし、
なんかめんどくさい、ですよね
それがね、
結構簡単に料理出来ちゃうのよ、ホントに
手開きできるから、
丸々一匹買っても
結構簡単に下処理出来るけど、
スーパーでは、
下処理してるもの、
開いて骨まで取ってあるもの、
色々売ってますよ
しかも、安いのよ
元々イワシは庶民の魚として
安価で手に入る魚でしたが、
一時、不漁が続き、
価格が高騰した時期もあったようですが、
最近、てか今年は、
安いのよ
是非是非食べて欲しいなー
つみれ汁⤵️
または開いてあるものを使い、
包丁で叩いて、
おろし生姜一欠片分と片栗粉大さじ１杯程をまぜる。
❷白だしですまし汁を600ml程作って、
ささがきにしたゴボウ
（カットゴボウや冷凍でも可）
を入れ3分ほど煮る。
❸②へ①をスプーンですくって落とし、
2分程煮れば出来上がり
小口のネギをトッピングしてどーぞ
つみれ汁は、
冷房で身体が冷えてしまう今こそ
是非食べて欲しい一品デス
そしてイワシの梅煮⤵️
頭と内臓を処理したものを購入。
血合いを流水で良く洗い流す。
❶イワシ4尾に熱湯をかけて臭みをとる。❷鍋に水150ml、生姜スライスを一欠片分、
酒と醤油は各大さじ２杯、
砂糖とみりんは各大さじ１杯、
梅干し大１個を加え煮立たせる。
❸②に①のイワシを入れて、
落とし蓋をして
弱目の中火で15分程煮たら出来上がり
ご飯に良く合う一品デス
冷蔵庫で3日ほど保存できます。
煮汁と一緒にご飯に乗せれば、
お子さんもモリモリ食べられちゃう
子どもって、
こんなシンプルなお料理が好き
是非作ってみてね
もちろん、
お料理代行で
お作りしますよー
《栄養士の一言》
6月〜8月に獲れるマイワシを
入梅イワシと言います。
この時期のイワシは産卵前で、
1年で最も脂が乗っていて美味しいとされています。
そして
イワシの栄養価はとっても優秀
歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムと、
そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDの
両方が含まれています。
成長期の子どもや中高年の方におすすめです。
さらに、イワシには
さらに、イワシには
EPAやDHAといった高度不飽和脂肪酸が、
青背の魚の中でも多く含まれています。
また、
これらは血中のコレステロールや中性脂肪を減らすはたらきや、
脳のはたらきをよくしたり、
老化防止に役立つなど、
生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
では皆さん
どーもでした
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
