こんにちは♪
ヒラキ整体院・美cocoよもぎ蒸し&エステティシャンのゆきこです。
先日、メダカを頂いたという話しを書いたと思うのですが、
あれから色んな患者様やお客様に
メダカに興味を持って頂いて色々お声かけもらうことが
増えました＾＾嬉しいです。
メダカ育てで面白いことをやってるのですが
また別の機会に書きますね。
ミネラルたっぷり手作り味噌教室開催
昨日は、ミネラルお味噌教室を開催しました♪
マンツーマン開催でした＾＾
最初は、30種入ったミネラル水で大豆を戻した状態にしたのを
袋に入れてつぶしていきます。
豆は残しても美味しいのでお好みまでつぶしていきます。
お味噌を作る時には麹を使いますが
私の教室は麹を5種類の中から選べるようになっています。
(これって結構珍しいと思うんですけど♥)
しかも、麹の量も通常の手作り味噌の倍の量を入れます。
うま味たっぷりですね。
今回の方は小麦麹を選ばれています。
麹は
①米麹
②小麦麹
③玄米麹
④裸麦麹
⑤豆麹
になります。
それぞれ、特長がありますので
お好きなものを選んでもらいます。
できたら、味噌玉を作って入れていきます。
最後は形を作って、カビ防止をします。
この行程が大事で、これが手間なしで
天地返しもいらず、作って置きっぱなしでも
出来るんです
カビが出来ない、きちんと発酵できるよう
特殊な作り方ながらシンプルで、
真夏でも作れるお味噌になっています。
今、もうすぐ出来そうなヒラキのお味噌があって、
香りがめちゃくちゃいいです。
”たまり”と言って、うま味成分が上がってきていて
食べられる日が楽しみだな～～とワクワクしています。
ご感想も頂いたのでまた次の記事でご紹介しますね。
9月に開催したいと思っていますので
またお知らせさせて頂きます
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