ぐるなびのキュレーターサイトippinにて、「マモン・エ・フィーユ」さんのお茶を愉しむショコラ『CHA-THE chocolat（チャ-テ ショコラ）』をご紹介させていただきました❣
https://ippin.gnavi.co.jp/article-16636/
焼き菓子のイメージの強い「マモン・エ・フィーユ」のDIRECTORであり、パティシエールでもある奈保さんから「誰も見たことも、食べたこともないような組み合わせのショコラ」を考えているとうかがったのが昨年の春。
マモンでショコラを作るならこの組み合わせで！と長年温めてきた、"台湾茶＆中国茶"とショコラをマリアージュさせた大人のショコラを見事完成されたのです。
台湾茶・中国茶だけのフレイバーで9種類をラインナップ。
選りすぐりの台湾茶＆中国茶のフレイバーと、フランス・ヴァローナ社の最高級クーベルチュールが織りなす優雅で繊細なマリアージュ🍫
お茶は口に含み、鼻に抜ける香りを楽しみ、最後に喉の入り口あたりにある「味蕾」で旨味・苦味を愉しむもの。
お茶のショコラも飲むお茶と同じく、口の中でゆっくりと溶かしながら、それぞれの茶葉の個性とふくよかな余韻を愉しんでほしいと、丁寧に繊細なお茶の香りを抽出されています。
このお茶の香りの引き出し方が、想像を凌駕して素晴らしいのです。
蒸らすもの、煮出すもの、葉っぱまで使うもの。
そのベースも水だったり生クリームだったりと、お茶によって様々に抽出方法を変え、化学実験のように何度も何度も試行錯誤を重ねられたのだそう。
まずデザインを見て驚いて、さらに食べて初体験の味わいに驚き、喜んでもらいたいと。
セクシーかつエロティック。まさに大人のためのショコラの誕生です❤
お茶の種類や味わい、そこの込められた想い等、さらなる詳細はぜひこちらをご覧ください！
https://ippin.gnavi.co.jp/article-16636/