お取り寄せ講座＠NHK文化センター神戸教室
2月のテーマは、ヴァレンタインショコラでした。
ボンボンショコラやタブレット、ショコロンなど色々いただいた中で
私の一番のお気に入りはこちら。
フランク・ケストナーのショコラギモーブです。
フランク・ケストナーは、サロン・デュ・ショコラの会期前から
とても気になる存在だったので、webで事前予約しておいてよかった～。
会期中は大行列で、初日に売り切れ続出だったので
会場では購入が難しかったでしすものね。
セミナーでケストナー氏からプレゼントしていただいた
こちらのキャラメル・サブレ入タブレット とのセットでした。
一見本物のカヌレと見紛えてしまいそうなフォルム。
まるで本物の蜜蝋のような艶感です☆
薄いコーティングの中には、ギモーヴ・ショコラとノワゼットのプラリネ。
でもこれって本とにギモーヴ？というような不思議なテクスチャー。
もっちりとした感じではなく、まるでムース・ショコラのようにエアリーな口溶け。
ケストナー氏のお好きな、ノワゼットのナッティ感がアクセントになっています。
まるでプティ・ガトーをいただいたかのような満足感とバランスのとれた美味しさ❤
来年もケストナー氏のお菓子は購入必至です！