イベントスペースにて開催される
第3回「フランスパティスリー＆ブーランジェリーフェアー」
今回もプロデュースをさせていただきました。
9日（土）10日（日）の2日間ご出店のラヴィルリエさん。
＜ル・エスカルゴ＞
芯までしっかり焼き込んだシュクセにフランス産の栗のムース、
ヘーゼルのクレームとフリュイルージュのジュレを
合わせたガトーです。
＜マカロンマロン＞
栗らしさを引き出すために、フランス産のパートドマロンに
和栗のペーストを合わせたものをサンド。
バターなど余分なものは合わせず、
そのままの栗らしさを表現しました。
アクセントにマロングラッセも入ってます。