サレ系に続いては、スイーツプレートの登場です！
あっ、あのヴァレンタインプレートのシルバートレー
が活用されてる～。
実際に見るととっても可愛いんだけど、写真に撮ると
シルバーが反射して、青っぽい色になっちゃうのが申し訳ないですm(_ _)m
●シャンパンのムース
こちらをシトロンさんでいただくのは初めてかな。
ふわふわの軽いキュイエール生地に、口溶けのいいシャンパンのムース。
やさしい口あたりの大人テイスト。
そういえば、キュイエール生地を同じ太さに絞るの難しかったなぁ。。。
●ダックワーズ
さっくりと歯触りのいいダックワーズ生地に
まったりと濃厚なプラリネノワゼット風味のバタークリームをサンド。
インパクトのあるナッティテイストでボリューム満点。
ひとつでも満足できちゃう美味しさです。
●フロマージュ・バナーヌ
バナナのお菓子というと、甘めでお子様向けのものも多いですが、
こちらはチーズの塩気とスパイスがピリッ♪と効いた大人テイスト。
ねっとりと濃厚なバナナ風味のチーズケーキの上に
塩、胡椒、キャトルエピスの効いたクランブルをトッピング。
スパイシーな香りがバナナの濃厚な甘みを引き立て、
エキゾティックなハーモニーを醸しだしています。
クランブルがカリッ♪と響く瞬間に、サレテイストやスパイスの香りが広がり
クランブルだけをおつまみに、ワインが飲めちゃいそう＾＾；
このサイズでも満足できるどっしりボディです。
●塩バターキャラメルのロールケーキ
一番人気のロールケーキもプティサイズで♪
通常サイズはこちらへ 。
コクのある発酵バターに、自家製の焦がし気味のビターキャラメル、
ゲランドの塩を加え、流行の塩キャラメルテイストでありながらも、
子供の頃を思い出す昔懐かしい、ちょっぴりレトロな大人テイストに。
生地は今は流行りのフワフワ系ではなく、しっとり、むっちりと
弾力があり、やや薄めに焼きあげられています。
（伊達巻みたいな食感っていうと分かりやすいかな）
サレ＆キャラメルがガツンと効いたパンチのあるクリームに負けない生地感。
クリームと生地がベストバランスです！
このロールケーキは少し常温に戻してからいただくのがポイント。
クリームがとろりとやわらかなテクスチャーになり、
風味や香りの広がり方が全く違うんですよね。
●チョコレートとスパイスのマカロン
ヴァレンタインに登場した5種のスパイスをバランスよくブレンドして
香り付けしたガナッシュをココアの生地でサンドしたマカロン。
ナツメグ、クローブなどのスパイスが尖らず、余韻に優しくふうわり。。。
ワインのお供にもぴったりなテイストです。
ショコラ＆エピス好きの私にはたまらないマリアージュ。
●塩キャラメルプリン
ゲランドの塩がしっかりと効いたほろ苦いキャラメルテイストと
サレテイストのマリアージュを堪能できる大人向けのプリン。
とろとろ～ん。。。とスプーンから滑り落ちる
とってもなめらかなテクスチャーも魅力的。
口あたりはクリーミーなんですが、サレ効果で後味はさっぱり。
喉元を通る時はリキッド状に変化し、ス～っと溶け消えていきます。
初めは、カラメルソースを塩キャラメルテイストに
しようかと思われていたそうなんですが・・・
それならプリン自体をキャラメルサレテイストにしちゃえ！と
カラメルソースなしのこの一体化スタイルに。
しょっぱい→甘い→しょっぱい→甘い・・・と
不思議なテイストのスパイラルを描いた後に、
インパクトのあるサレ＆ほろ苦テイストの余韻が湧きあがってきます。
このプティサイズでも十分な満足感が得られる濃厚テイスト。
ヴァニラアイスと一緒に食べても美味しいかも！と思ったら、
カップの底には残ったヴァニラビーンズがたっぷり・・・
いつもこれが勿体ないなぁ。。。と思っちゃうんですよね。
私はこのプリンでしめたんですが、またスイーツ系がいただきたくなっちゃいました＾＾；
でも生徒の皆さんも、この後近くのパティスリーさんで、
さらにスイーツを楽しまれていたそう。
こちらのクラスの皆さんは本当に仲良しで、つい講座中も
ガールズトークに花が咲いちゃうんですよね。
この日初参加してくださった方も、スイーツとお喋りを
たっぷりと堪能してくださったご様子で、ほっとひと安心です。
一日体験をしていただくこともできますので、ぜひお気軽にご参加くだいね。
ご連絡はこちらまで。078-392-3290
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店名：シトロン・サレ（citron sale）
住所：京都市下京区室町仏光寺上ル白楽天町529
電話：075-351-1311
定休日：不定休
営業時間：11:30～23:30