マリベル京都本店 さんが、来週からモーニング
menuをスタートさせるということで、試食に
お招きいただきました。
モーニングmenuはエッグベネディクト、
フレンチトースト、クロックムッシュの3種類。
エッグベネディクトは、アメリカではブランチ
メニューの定番ともいえる卵料理で、
トーストしたイングリッシュマフィンに、
ハムやベーコン、ポーチドエッグをのせ、
オランデーズソースをかけるのが
ポピュラーなスタイルです。
マリベルさんでは、ハムとサーモンの2種類
をのせ、ナツメグを効かせたベシャメルベース
のホワイトソースをかけ、バジルをトッピング。
ひと皿で2種類のテイストを愉しめるのが嬉しいですね♪
サラダにもこだわられていて、新鮮なリーフに
バルサミコ、オリーブオイル、紅マドンナの
シロップを混ぜ合わせたドレッシングが
たっぷりとかけられています。
ポーチドエッグをカットすると・・・
こんな風にとろ～りと黄身が流れ出すのが
エッグベネディクトの醍醐味！
そしてソースは、なんとマリベルさん直伝なんだそう。
美味しいもの好きのマリベルさんが、NYで
沢山のエッグベネディクトを食べられた中から
生まれたスペシャルレシピなんでしょうね。
私は酸味のあるオランデーズソースよりも
こちらの方が好みかも♪
胡椒LOVERの私は、添えられている粗挽き
黒胡椒をたっぷりとかけていただきました。
まろやかな卵とミルク風味の後にバジルの
爽やかな香りが広がり、後味をナツメグと
黒胡椒のスパイシーな香りがキュッと引き締めて。
なんて贅沢なモーニングなんでしょ～（＾＾）♪
こちらもマリベルさんのこだわりがいっぱい
つまったフレンチトースト。
パンケーキの次に波がきている人気のメニューですね。
アパレイユは、牛乳、卵、砂糖といたって
シンプルなんですが・・・
隠し味に、フランスパンにアーモンドペースト
が塗られているんです！
これもマリベルさんのアイデアなんですって。
だからメイプルシロップもソースも添えられていません。
アーモンドのナッティな香りと、
コク深い味わいがアクセントに♪
しっとり、ふるふる・・・魅惑の食感です。
添えられているのはモーニングの定番
カリカリベーコン、ソーセージ、ポテト。
ここでもソーセージは皮なしに、ベーコンは
カリカリにこだわられたそう。
この塩分とサラダの酸味と合わせることで、
最後まであきることなく美味しくいただける
That'sモーニングメニューです♪
モーニングmenuは、この2種類の他に
クロックムッシュの3種類。
コーヒー、紅茶、カフェオレなどのドリンク付
で、10～12時までいただけます。
しかもなんと・・・コーヒーはお代わり自由
なんですって♪
私なら間違いなく、スイーツを追加しちゃうだろうなぁ（笑）
スタートは来週半ばを予定されています。
気になる方がいらしたら、お問い合わせしてみてくださいね。
最近登場したばかりの新食感スイーツにつづきます。。。
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店名：マリベル 京都本店
住所：京都府京都市中京区柳馬場三条下ル槌屋町83番地
電話：075-221-2202
営業時間：10:00～19:00
定休日：火曜日
HP：http://www.mariebelle.jp/