［藤生嘉治シェフ編 ］
［西野之朗シェフ編 ］
［林雅彦シェフ編 ］
［坊佳樹シェフ編 ］
［寺井則彦シェフ編 ］
［林周平シェフ編 ］
［ディスプレー編 ］
●ガレット・デ・ロワ（米山シェフ）
●ミルリトン（藤生シェフ）
●タルト・ノルマンド（西野シェフ）
●ケーク・サレ・フロマージュ・ドゥ・ノルマンディー（林雅彦シェフ）
●ル・ポミエ（坊シェフ）
●シャルロット・オ・ポンム（寺井シェフ）
●クラピオ・ドゥ・ポンム（林周平シェフ）
●アニョー・パスカル（寺井シェフ） ポワソン・ダブリル（白岩シェフ）
試食用の3台のガレット・デ・ロワに入っているフェーブが当たった方には
王冠とフェーブのプレゼントがありました。
いつものことながら私は・・・グスン（涙）
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ会員のシェフの皆さま、そして大森先生
今年も充実した内容の、そして美味しく楽しい伝統菓子講習会をありがとうございました。
やっぱり華やかなディスプレーを前にすると、集合写真も映えますね☆
10月には、毎年のテーマに合わせたフェアが会員店舗で展開されますが、
2010年はフェット・ド・ノルマンディーとして、ノルマンディー地方の
お菓子や食材を紹介するフェアが展開される予定です。
ノルマンディー地方はフランスきっての酪農地。
イギリスの乳牛として有名なジャージー種の先祖といわれる
ノルマン種の牛からは良質な乳製品が生産されており、
なかでもイジニー産のバターは最高級。
カマンベールを代表とするチーズの産地としても名高い地方です。
また温暖な気候と適度な湿気を生かしたりんご栽培も盛んです。
秋真っ盛りの10月、このような乳製品やりんごを生かした
どんなお菓子が店頭に並ぶのか、今からとっても楽しみですね♪
