12月初旬、某専門誌の取材に同行してエス・コヤマさんに行ってきました！
17時頃に到着すると・・・パティスリーの前には20～30人の行列が・・・
相変わらず凄いなぁ・・・＾＾；
予約していたお菓子はスムーズに受け取れたんだけど・・・
行列がなかったらシュトーレン＆ベラベッカを
追加で購入したかったので残念（涙）
まだまだお客様が途絶えなかったので、撮影は閉店後ということに。
夜にお伺いする機会なんてあまりないので、
うろうろとコヤマワールドを散策していると・・・
今まで見たことがなかった大きな看板を発見！
（今年の夏ぐらいに作られたそうです）
コヤマワールドのMapになっているんですね。
エス・コヤマのHPの、TOPページの右下に
“Danger"というバナーがあるんですが・・・是非クリックしてみてください！
またまた小山シェフの遊び心に溢れたtrickが楽しめますよ♪
暗闇の中に浮かぶお店の雰囲気がとても素敵で、
写真を撮っているうちに閉店の時間に・・・
あっ、追加のお菓子買いそびれちゃった＾＾；
（後でマカロンをもっと買っておけばよかったと大後悔した私です・・・）
でも、撮影開始を待っている間にhanareで
久しぶりにお茶もいただいちゃいました～（＊＾＾＊）♪
なんだか、menuが以前よりもかなり充実していた気が・・・
hanare限定menuがたくさんあって、かなり迷ってしまった私・・・＾＾；
巻きたての小山ロールと、ショコラ＆アイスがセットになっている
小山ロールセットなんていう素敵なmenuも。
（もちろんこの時間には売り切れちゃってたけど・・・）
ロールケーキ1本は・・・だけど、ひと口お味見はした～い❤
という方には嬉しいmenuですよね♪
そんな中で、私がセレクトしたお菓子は・・・
●和風モンブラン
menuの中の、“大好きな器の中で” にある3種類のお菓子は
小山シェフが、北欧のブランド“iittala（イッタラ）”の
このマルチストライプ柄のマグカップにひと目惚れし、
インスパイアされて生まれたしいスタイルの スイーツなんだそう。
なんてポップでキュートな色遣いの親子カップ♪
お好みで入れてください！と添えられた子カップには
黒蜜と栗の甘露煮、そしてシャンティが入っていました。
中が全く見えないので、ドキドキしちゃいますよね❤
エス・コヤマの40種類ほどのプチ・ガトーの中でも
この時季1、2位を争う人気者のモンブラン同様、
愛媛県宇和島産の栗を殻ごと蒸して、こした和栗のクリームは
渋皮の風味と香りが濃厚で美味しい～（＊＾＾＊）♪
和栗のモンブランというと、やさしい風味のものが多いけど、
この和栗のクリームは、和栗らしいほくほく感を持ちつつも、
こっくりとコクのある、ふくよかで丸みをおびた甘味が印象的。
今、和栗を食べてます！というインパクトがフォルテシモなんです！
さらにそこに、ごろんごろんと栗の甘露煮が加わって、
お口の中は、くり、クリ、栗！！！
栗好きさんにはたまらない、至福の味わいです。
そのうえこのカップの中には、ジェノワーズ、餡子、わらび餅、
バニラアイスクリームなど色々な食感と風味の素材が隠れていて、
どんな風に混ぜ合わせて食べるかは自分次第！
まるで宝探しをいているかのように、童心にかえっちゃいました（＊＾＾＊）♪
ほっこりと癒されながら、和のハーモニーを堪能・・・
これがこの日感じた、小山シェフのSweet Trick No.1❤
まだまだTrickは続きます・・・
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店名：パティシエ･エス・コヤマ
住所：兵庫県三田市ゆりの木台5-32-1
電話：079-564-3192
定休日：水曜日
営業時間：10:00～18:00