キムラ・セラーズ ニコ・シリーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2024年

キムラ・セラーズ ニコ・シリーズ ソーヴィニヨン・ブラン 2024年


ニュージーランドのマールボロで活躍する日本人醸造家木村滋久氏のワイン。


これはフラッグシップのソーヴィニヨン・ブランをより自然なスタイルで仕上げた1本。


40％は通常通りステンレスタンクで低温発酵してフィルター。


60％は古樽に入れて野生酵母で発酵し終盤にブレンド。


少し濁りがあり、若い白桃に金柑、グレープフルーツの皮、石灰、ピチピチとフレッシュでドライ。


ニコは愛犬の名前で、ラベルはニコの手形のデザインφ(．．)