ドッグ・ポイント・ヴィンヤード マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2023年
クラウディ・ベイで栽培責任者とチーフワインメーカーとして経験を積んだアイヴァン・サザーランドとジェームス・ヒーリーが2002年に設立。
古い樹齢、手摘みでの収穫、低収量、優しいプレスにこだわりワインを造る。
このソーヴィニヨン・ブランは培養酵母と野生酵母を使用し、ステンレスタンクで発酵＆熟成。
マロラクティック発酵は無し。
熟したグレープフルーツや白桃の香り、細かい澱、酵母感、スッキリとしながらも厚みのある白。
良いね。
