ヒードラー ゲー・シュティック ピノ・ノワール 2020年
1856年より5世代続くカンプタールの造り手。
1980年から4代目当主のルードヴィッ ヒ・ヒードラーが継ぎ2023年に引退、現在は二人の息子のルードヴィッヒJrと弟のディートマーが自然と科学のバランスと文化の融合を掲げワイン造りを行っている。
1年を通して選定から収穫まですべて手仕事、除草剤や殺虫剤を使用せず、ボルドー液など必要最低限の肥料のみを使用。
酵母はランゲンロイスの自生酵母を使用している。
このキュヴェはピノ・ノワールを全房発酵、サワーチェリー、梅紫蘇、ハーブティー、少し強めの樽香、落ち着く姿見たいφ(．．)
