オラ アチェ バルセロナ カヴァ オーガニック ブリュット N.V
最高峰のオーガニック・カヴァを造る為ベルギーから移住した起業家と、栽培、醸造を担当するジョアン・ソレールが仕込むカヴァ。
樹齢10年以上、収量66hl/ha程、標高250〜750mに植えられたマカベオ40%、パレリャーダとチャレッロ30%。
収穫の75%は機械、25%は手摘み、ステンレスタンクで発酵し、二次発酵して12ヶ月間熟成。
ドザージュ8g/L程。
泡立ち強く、若いリンゴ、梨、少しの苦み、食事に入る前にちょうど良さそう。
なんともカヴァらしい1本。
