シャントレーヴ ブルゴーニュ アリゴテ レ・シャニオ 2021年
日本人初女性醸造家である栗山朋子さんが2010年にパートナーのギヨーム氏と共にサヴィニー・レ・ボーヌに立ち上げた蔵元。
アリゴテはコルゴロワンとラドワの中間、ニュイとボーヌの境界線に0.17haの自社畑。
樹齢100年程の葡萄も植わる。
ビオディナミ農法。
500Lの大樽で醸し、ブルゴーニュの伝統的なピエスを使って発酵、熟成。
ボトル差はあるけどそこそこの濁り、澱との接触が長い独特の香ばしさ、レモンピール、柚子、パン、程良い酸味。
置いておいたら面白そう、嫌いじゃない。
