ビヨー・シモン シャブリ 2016年
1815年から続くシャブリの老舗。
1991年にベルナール・ビヨー氏が経営に携わるようになり評価を上げた。
ベルナール氏はフランスの美術系学校の最高峰、国立高等美術学校エール・デ・ボザールを卒業し、コンサルタント会社を経営していたという異色の経歴を持つ。
シャブリ地区最大のワインコンテストでトップにもなり、フランスの100軒以上の星付きレストランで採用されている。
柑橘、桃、若いバナナ、少し貴腐がかったような香ばしい蜜の香り、オイリーで円やか、2013年、2016年、次に共通するのは2022年らしい。
良きシャブリφ(．．)
