ブラック・チョーク ワイルド・ロゼ 2018年
ロンドンでの金融マンの生活を捨て、世界を見て周り、ニュージーランドのセントラル・オタゴやシャンパーニュでの修行を経てワイン造りを始めたワインメーカー、ジェイコブ・レドリーのワイナリー。
2018年の初リリースから高い評価を受けるφ(．．)
このロゼはチョーク質土壌に植わるムニエ42%、ピノ・ノワール41%、シャルドネ17%。
淡い色合い、可愛らしいチェリー、フレッシュなリンゴ、桜、クッキーのような香ばしい風味も残る。
ドザージュは10g/L程、これ位がちょうど良い。
