ル・トゥールビヨン・ド・ラ・ヴィ ヴァン・ド・フランス ルージュ 2021年
当主ジャン・フィリップ・パディエはルーション地方、カルスを代表する生産者ドメーヌ・ゴビーで経験を積んだ後、2003 年にワイナリーを設立した生産者。
この赤はグルナッシュ・ノワール 90%に シラー 10%を使用φ(．．)
畑はモーリーの近くのシストと粘土、コルビエールの石灰質土壌で、1970年と1990年に植樹した区画。
2021年は冷涼だったが全体的に乾燥したヴィンテージ。
コンクリートタンクで全房のまま約7日間の醸し発酵。
抽出はせず、ただ果実を果汁に漬け込んだのみ。
その後ゆっくりとプレス。
コンクリートタンクにて8ヶ月間熟成。
品質の安定を図るため、軽くフィルターをかけ、瓶詰め前に SO2を極少量添加(トータル29mg/L)。
優しい葡萄果汁、ラズベリー、サクランボ、シナモン、タンニンはほぼ無く、スルスル飲める。
クリーンナチュラルな赤。
