ラスフィニー・エステート クラシック・キュヴェ ブリュット 2018年
英国南部サセックス州のアルフリストン村に、マークとサラ・ドライバー夫妻が2010年に創業した蔵元。
火打ち石混じりの純粋な白亜質土壌が多く、10月に収穫する冷涼気候だが、南向き斜面の日照時間は1890時間と多いφ(．．)
ブルゴーニュより100時間ほど多いらしい。
英国の名門ホテル「ザ・リッツ」「ザ・サヴォイ」、3つ星レストラン「ゴードン・ラムゼイ」などにオンリストされている。
このスタンダードはピノ・ノワール50%、シャルドネ35%、ムニエ15%。
30ヶ月熟成させ、2022年12月7日にデゴルジュマン、ドザージュは5g/L。
洋梨、レモンカード、軽くナッツ、どちらかというと酸は穏やかでリンゴの風味もあるφ(．．)
これからも見ていこう。
