ポール・クルーヴァー エステート シャルドネ 2019年。
南アフリカで「近年急速に伸びているワイナリー」トップ10にも選ばれた、エルギン地区を代表するワイナリー。
徹底した質にこだわるワイン造りを行う家族経営の蔵元。
このシャルドネは、古いものは1987年に植樹、若い木は2016年に植樹φ(．．)
畑の標高は280～350ｍ。
土壌はボックヴェルドシェール(頁岩)で下には粘土の層がある。
斜面は東向き、南東向き、南南西向きの斜面で、収穫後、フレンチオーク樽で発酵。
新樽33％、2〜4年目の樽で9ヶ月間熟成。
全体の38％をマロラクティック発酵。
香り、味わい濃さ、酸、余韻、価格も文句無し。
この生産者はピノ・ノワールも素晴らしいφ(．．)
自分のデイリー。
