ヴィニョー・シュヴロー ヴーヴレイ セック 2021年。
ヴーヴレイのシャンセイ村で1875年から5世代続く蔵元。
クリストフとステファン兄弟が運営し、1995年からビオディナミ栽培。
この村の丘の上の畑は火打石がゴロゴロと転がる特殊な土壌で、全体的に綺麗でシャープなイメージのワインが造られる。
辛口のシュナン・ブランらしい酸のあるみかんのような風味、甘口に仕上げても美味しそうな洋梨、白桃、軽く蜂蜜の香り。
ワイナリーの生産量の半分以上がドメーヌの直売で、フランス国内のソムリエやカヴィストが買い付けるとかφ(．．)
12年前に訪問した時とイメージが変わらないのも良い。
