ダイヤモンド酒造 シャンテ Y.A Huit (結ひ) 2018年。
山梨県韮崎市穂坂地区の秀逸な契約農家、横内きよあき氏が栽培したマスカット・ベーリーAの畑の中で、特に際立った葡萄を収穫時期を遅らせて収穫。
酸とベーリーＡの個性を生かしつつ、樽の風味も程良く、凝縮感溢れるワインに仕上がっている。
「Huitは数字の8」
「結ひ」とは
「①結ぶこと。また、結んだもの」
「②田植えや刈り入れなどの時、手伝い合うこと。また、その人々」
と辞書に書かれている。
時間や空間を超えて、畑、農家、醸造家、小売、業務店、消費者がワインという形で繋がれたら・・・という思いから名づけられた1本φ(．．)
