メゾン タテル ヨシノ

2018年度ミシュラン１つ星獲得☆

こんにちは(^^)

デコレーションアートアカデミー芦屋校、pìccolo DECO gallerìaのゆきこぷです

昨年のフレンチ食べ納めとして、大阪ANAクラウンプラザホテル内にある『メゾン タテル ヨシノ』に行ってきました

アラカルトでいただきました

最初にグラスシャンパンをいただきましたが、早速写メ忘れました

アミューズ3種類

前菜

鯛を使ったお料理で、見た目は一口サイズのお寿司のよう

薄切りの鯛の下はサクサクのパイ生地。

かなりハイレベルな味に脱帽

パンはいつものように3種類

バターは2種類あります

白ワインは2007年 シャサーニュ・モンラッシェ 1Cru ドメーヌ マルク・モレのものです

ちょうど飲み頃

前菜をもう一品

こちらはタテル ヨシノの名物の一品、

ちりめんキャベツ、黒トリュフ、フォアグラのテリーヌ 

ハズレなしの美味しさ

メニューを見て、どうしても食べたかったコレ

栗のスープ、カプチーノ仕立て

秋が旬なので、もうすぐなくなるメニューだとか。

滑り込みセーフ

栗ウマ〜栗アマ〜

メインと合わせるための赤ワイン

1974年 ルショット・シャンベルタン、オブリ・フィスのもの。

ルショット・シャンベルタンはジュヴィレ・シャンベルタン村にある畑の名前

もちろんグラン・クリュ(特級畑格付け畑)です

メインは熊肉

赤身肉でとっても美味

手前にはカリンのピューレが添えられています

ワインと相性バッチリ

肉と赤ワインの組み合わせサイコー

チーズ

状態の良いエポワス、バシェランモンドールをいただきました

デザートは青りんご キャラメル クリームチーズのアンサンブル

青りんごのキャラメルは芸術品

パカっと割ると中からトロ〜り、クリームチーズとりんごが出てきました

プティフール

マカロンにカヌレにフィナンシェ

紅茶を合わせて

昨年は4月にもタテル ヨシノに伺いましたが、そのときより今回の料理の方が、格段に美味しかったように思います

料理内容なのか、シェフが違っていたからなのか、理由はわかりませんが、個人的にはかなり好きな味ばかりでした

オススメ店、間違いなしです

またリピしたいお店です

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