メゾン タテル ヨシノ

あの有名レストラン『タテルヨシノ』が大阪に！

こんにちは(^^)

デコレーション・アート・アカデミー芦屋校、DECOギャラリーのゆきこぷです

ご無沙汰してしまいました(^^;)

今日からGWですね

昨日はプレミアムフライデーでしたね

ゆきこぷには全く関係ないですが…

町は夜中まですんごい人出でした

最近作った愛犬グッズ

バッグハンガーとチャーム 

バッグハンガーはカバンにつけているだけでも立派なアクセサリーに

チャームは表裏、好きな画像やイラストを入れられます

さてさて、銀座では超有名店の『タテルヨシノ』

大阪はANAクラウンプラザホテルに2016年9月16日オープンしました

ANAクラウンが客離れの解消を目的にした、起死回生のレストランがここ『メゾン タテルヨシノ』

では料理紹介へ

まずはシャンパン

ラベルにはタテルヨシノの名前が入ってます

アペリティフ

3種類、どれも安定の美味しさです

仔ヤギのカルパッチョ

ゆきこぷヤギは苦手なのですが、こちらのヤギは臭みが全くなく、しかも美味しい

驚きの一品です

白ワインに移行

ボルドーの名門シャトー

シャトー・ド・フューザルの1998

ソーヴィニヨンブラン主体のバランスの良いワインです。

グレートヴィンテージと言われる2005年も飲んでみたいなぁ〜

パンもオシャレ

もちろんパンも完食です

新玉ねぎのヴルーテ

こちらも新玉ねぎの風味を最大限に生かし、旨味をギュッと閉じこめた絶品スープです

フランス産ホワイトアスパラのポシェ

オレンジの香りソースムースリーム

ホワイトアスパラがよくある缶詰のフニャっとした食感とは全く別物で、ナイフを入れる時に、もう違いがわかります

アワビのパイ包み焼き ソースレフォール

ものすごく贅沢なアワビの使い方です

仔羊鞍下肉の岩塩包み焼き

パカっと割る前

キレーな赤身肉です

ゆきこぷ、食べきれず無念

こちらは同伴者が食べた

ブレス産仔鳩のヴェッシー包み

フーセンみたい

このお肉達に合わすのは、

ボルドー サンジュリアン地区のシャトー・タルボ1990年

もう一本はブルゴーニュのエシェゾー1982年

生産者はジャイエ・ジル。

赤、白ともに人気あります。

仔羊にはタルボ、仔鳩にはエシェゾーがあったかな。

個人的にはエシェゾーが好み

アヴァンデセール

１皿目に出てくる軽いデザートのことです

レモンのスフレ ショコラブランのアイスクリームと共に

小菓子

以上の料理内容でした

盛りだくさんでしたお腹いっぱいです

どちらかと言えばオーソドックスな料理が多く、斬新さは感じられませんでした。

味はさすがの『タテルヨシノ』ですが、贅沢を言えばメインのお肉での飽きさせない工夫があれば、もっとクオリティの高いものになるのでは？と思います。

素材は言うことなし！の一流品ばかりをお使いですから、今後のさらなる飛躍が楽しみです。