連チャンごちそう

KAHALAに行きました

2日続けてごちそうの日々

なんて贅沢なんでしょう

ま、普段粗食だからいっか(^▽^;)

左は食前酒でワインの発酵を途中で止めたもの

右は一品目フカヒレにセリのソース、新玉ねぎに淡雪塩

左上ホタルいか、左下鴨のスモーク粒マスタード、真ん中上ネギの根っこ、真ん中下ハマグリのチーズソース、右上コンビーフの花山椒、右下肉厚ベーコンのワサビソース、真ん中の1番下には切れ目なしの大根のくさり

右上吉田牧場の海苔巻きチーズ

右下の右はカレーシュー

右下の左コーヒーオイル

飲み物はあわせて黒龍のしずく

左上、貝塚、水間観音のタケノコ(皮も柔らかいところは塩を振って食べられました)

右下カラスミそば

左上の左から順にアサリ、アワビ、白エビに上は器に入った淡雪塩

右下パプリカのスープ

メインは肉のミルフィーユ

一枚肉かと見間違えるほど、キレイに切り揃えられてます

上はクレソンのサラダ トマトは宮崎ナス産

下の右小皿レタス、しょうが、セロリの漬け物

えんどう豆のゴハン

緑茶

左上アールグレイのゼリーはっさく入り

右下クレープ クレームブリュレに蜂蜜の苦いソース、コーヒーオイル添え

上は赤ワイン

下は煮出しのミルクティー

ハートの漆塗りの器に入ったウイキョウの砂糖コーティング、白い小皿は花山椒のチョコレート

この日の最初のボトルはサロン

メインのお肉に合わすは、バッチリ飲み頃のコルトン

シャンパンもワインも物凄く美味しかったけど、KAHALAの料理の数々は間違いなく最高峰のレベルです

ミシュラン五つ星は堅いな

http://s.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27000188/