QUINTOCANTO 前半

話題のイタリア料理店『クイントカント』

さすがやね

納得の旨さでございます

アペリティフからひと味違う

ビーツのひと口スープに、フォアグラのウェハース。

サックサクのウェハース！

ヒラメ、根セロリ、洋ナシを使った料理。

エストラゴンが決め手。

ホタテをちょっと苦みのある野菜フリアリエッリで包んでる。

松の実入ってて、GOOD‼︎

なんじゃこりゃ

と思わせる、一風変わった料理。

上の黒い塊は、手前の１つは食べられます。

玉ねぎ、サルシッチャがイカスミのパンに包まれてます。

写真手前のベシャメルソースにつけて食べると、また絶品

ホロホロ鳥やカルドンチェッリ(イタリア・プーリア州の名産で傘の大きいキノコ)、ジャガイモのパンケーキなどをトマトコンフィのソースでいただきました。

タイムの香りがアクセントに。

季節の料理、牡蠣。

タロイモとパンチェッタのピューレ、鶏肉の赤ワイン煮ペーストがかかってあり、ホロネギのフリットが飾られてます。

続きは後半で